Resep Lapis Legit

Resep Lapis Legit - Kue lapis legit konon diciptakan oleh seorang belanda yang tinggal di Indonesia pada masa penjajahan. Kue ini tak jarang disebut juga dengan ‘spekkoek’, ‘spek’ artinya lembaran daging tipis (bacon/ham) serta ‘koek’ yang berarti kue. Disebut semacam itu entah sebab terbukti lapisannya menyerupai tumpukan bacon, padahal dalam resep lapis legit sama sekali tak memakai bahan bacon.

Lapis legit tak jarang menjadi salah satu hidangan saat tahun baru cina alias imlek. Lapisan yang tak sedikit pada kue ini melambangkan lapisan rejeki yang tak bakal habis.

Dalam membikin lapis legit, diperlukan kesabaran ekstra sebab kamu wajib membikin lapis demi lapis sampai adonan habis. Setiap loyang resep lapis legit biasanya terdiri atas 25 lapisan, setiap lapisan membutuhkan waktu 1 menit untuk ‘settled’ serta dapat dilapisi dengan lapisan berikutnya.

Selain tepat untuk hidangan kala Imlek, kue ini juga pas untuk kawan minum teh di sore hari. Rasanya yang manis legit terus menguatkan rasa teh tanpa gula yang kamu hidangkan.

Bahan-bahan

10 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
300 gram gula pasir halus
400 gram mentega
8 sdm susu kental manis
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm kayu manis bubuk
½ sdt garam
Margarin untuk olesan

Cara membuat

Kocok gula dengan mentega hingga putih dan mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
Masukkan susu kental manis, kocok sebentar.
Masukkan tepung terigu, kayu manis bubuk, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Panaskan loyang ukuran 15x20 cm yang sudah diolesi margarin, panggang adonan selapis demi selapis dengan takaran yang sama hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan keluarkan dari loyang.
Setelah agak dingin, potong-potong dan hidangkan.

Meskipun lapis legit mudah ditemukan di pasar/toko, tidak ada salahnya kan membuat sendiri? Dengan sedikit ketelatenan anda dapat membuat lapis legit yang sangat spesial bagi keluarga anda. Selamat mempraktekkan resep lapis legit, semoga sukses!

Resep Lapis Legit