Resep Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas

Resep Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas 

Resep Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas - Sebab di rumah tak lebih suka opor ayam sehingga setiap lebaran dateng tentu masaknya begini. Mumpung lebaran sebentar lagi saya akan membagikan resep tentang ketupat.

 Bahan-bahan

• 2 kg tulangan kambing sumsum
• 2 ons kacang merah (direbus)
• 1 papan tempe
• 2 batang pete
• 10 siung bawang merah (di iris tipis)

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 20 Cabe merah keriting (sesuai selera pedas)
• 15 Cabe rawit (sesuai selera pedas)
• 5 kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 sendok teh ketumbar
• Secukupnya merica
• Secukupnya garam
• 3 Daun salam
• 3 serai
• Lengkuas
• Royco sapi 

Langkah-langkah sebagai berikut

1. Cuci bersih tulangan kambing rebus sampai empuk.
2. Rebus kacang merah sampai empuk, sisihkan. Iris kecil 1 papan tempe, sisihkan. Iris jadi 2 pete nya, sisihkan.
3. Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas recipe step 2 photo
4. Haluskan semua bumbu halus. Khusus untuk cabe kukus lebih dahulu baru di haluskan.
5. Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas recipe step 3 photo
6. Oseng bumbu halus, cabe yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, lengkuas sampai harum.
7. Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas recipe step 4 photo
8. Setelah bumbu matang, campurkan pete, tempe. Tambahkan air secukupnya.
9. Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas recipe step 5 photo
10. Tuangkan osengan bumbu, tempe, kacang merah dan pete ke dalam panci berisi tulangan yang sudah empuk. Koreksi rasa dengan menambahkan royco sapi.
11. Ketupat sayur kacang merah campur sumsum kambing pedas recipe step 6 photo
12. Tunggu sampai semua bumbu dan bahan meresap. Angkat dan sajikan bersama ketupat.
13. Maknyuuus. (Saran penyajian: 4-6 porsi)

Selamat mencoba resep ketupatnya, semoga tamu-tamunya saat lebaran ketagihan lagi.... ^_^

Share this post