Resep Nicoise Salad

Resep Nicoise Salad - Nicoise salad adalah hidangan yang berasal dari Perancis. Tipe salad ini tetap tak lebih bersahabat di lidah orang Indonesia. Entah  penyebabnya adalah salah satu bahannya, anchovy, yang tetap jarang ditemukan di pasar. Kamu bisa mencari ikan anchovy dalam kemasan di supermarket tahap makanan beku impor.

Bahan:

• 100 g buncis kecil
• 200 g kentang rebus
• 2 butir telur rebus
• 1 sdt cuka anggur
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 buah tomat
• 1 buah mentimun hijau
• 75 g paprika merah dan hikau
• 4 buah zaitun hitam
• 6 lembar lettuce
• 100 g ikan tuna kalengan
• 30 g anchovy
• crouton untuk pelengkap
• Saus:
• 3 sdt mustard dijon
• 2 siung bawang putih, cincang
• 30 g anchovy
• ¼ sdt merica bubuk
• 3 sdm air jeruk lemon
• 125 ml minyak zaitun
• 1 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat

• Taruh mustard, bawang putih dan anchovy dalam wadah, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan merica dan air jeruk lemon, kocok sambil tuangi minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga saus licin dan agak mengental.
• Siangi buncis, rebus, tiriskan. Kupas kentang, iris dadu 2cm. Kupas telur, belah menjadi 4 bagian. Campur kentang iris dengan cuka anggur, minyak zaitun dan 1 sdm saus, aduk rata, sisihkan.
• Belah tomat, buang bijinya, lalu potong 2x2cm. Kupas mentimun, buang bijinya, iris dadu 2cm. Iris tipis membujur paprika merah dan hijau. Iris melintang buah zaitun menjadi 2-3 bagian. Sobek-sobek daun lettuce dan tekan-tekan ikan tuna dan anchovy dengan garpu hingga menjadi serpihan kasar.
• Campur buncis, kentang, tomat, mentimun dan paprika bersama setengah bagian saus di dalam wadah, aduk rata.
• Siapkan lettuce di atas piring saji. Taruh salad di atasnya, taburi buah zaitun iris, daging ikan tuna, anchovy dan telur iris. Tuangi sisa saus, hidangkan dengan pelengkap crouton. (Saran penyajian: 4 porsi)

Resep nicoise salad ini tepat bagi kamu yang mengharapkan hidangan appetizer yang sehat serta minim lemak. Tutorial penyajiannya pun sangat praktis. Apabila Kamu kesusahan memperoleh anchovy untuk bahan membikin nicoise salad, Kamu dapat saja menghapusnya dari resep. Selamat mencoba serta beri tahu kita apakah Kamu menyukai resep nicoise salad ini.

Share this post