Resep Ayam Bakar Lumajang

Resep Ayam Bakar Lumajang - Ayam panggang alias ayam bakar adalah salah satu pelengkap menu favorit keluarga Indonesia. Tetapi, terkadang sebab memasaknya terkesan rumit, tidak sedikit memilih untuk membeli sehingga saja di restoran penyedia ayam panggang. Hari ini kembali kita saapabilan salah satu varian, Ayam Bakar Lumajang.

Ayam Lumajang adalah salah satu menu harapan yang tidak sedikit disaapabilan di beberapa restoran khas Nusantara. Dijepit dengan tusuk gapit kemudian dipanggang, pastinya bakal sangat mengajak mata serta selera. Kamu bisa membikinnya sendiri di rumah—dan tidak butuh kuatir, tidak susah kok membikinnya!

Bahan:

• 4 buah dada ayam dengan sayap
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 4 tusukan gapit
• Batang daun pepaya, dipotong 2 cm

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 8 butir terlebih dahulu
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 ½ sendok teh garam

Cara membuat:

• Memarkan ayam
• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
• Goreng ayam hingga berkulit sedikit kering, sisihkan
• Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan ayam, aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai kuah mengering
• Jepit ayam di tusukan gapit. Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya.
• Bakar ayam di bara api sampai harum. (Saran penyajian: 4 porsi)

Note :

• Pilih ayam yang tidak terlalu besar agar ayam mudah matang.
• Rebus ayam di api kecil supaya bumbu betul-betul meresap.
• Sajikan dengan lalapan segar, misalnya kacang panjang, selada, kemangi, daun poh-pohan, terong dan ketimun.
• Jika Anda lebih menyukai lalapan matang, gunakan saja daun singkong, daun pepaya, wortel, buncis, labu siam yang direbus sebentar—jangan terlalu lama karena akan mengurangi nilai gizi dari sayuran yang dimasak.

Tidak lupa, saapabilan bersama sambal favorit untuk lebih menggugah selera! Selamat mencoba di rumah!

Share this post