Resep Bihun Bebek

Resep Bihun Bebek - Hari ini saya bakal mengundang kamu untuk mencoba memasak salah satu masakan peranakan, yaitu resep bihun bebek. Berbagai bahan yang dipakai agak sedikit tak sama dengan bihun goreng pada umumnya, umpama saja saus hoisin, kucai, minyak wijen dan minyak biji anggur. Untuk memperoleh bahan-bahan ini kamu dapat membelinya di supermarket alias swalayan terdekat. Dan tak butuh khawatir sebab harga bahan-bahannya lumayan murah. Sekali-kali kamu juga dapat lebih berhemat dengan memasak sendiri, dibandingkan membeli di restoran.

Bahan:

250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
2 sdm bawang putih cincang
3 cabe hijau besar, iris tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm saus hoisin
1 sdm kecap asin
½ potong bawang bombay
½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Kucai secukupnya
Daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak biji anggur

Bahan Kuah Kaldu:

Potongan-potongan tulang bebek
Potongan-potongan kulit bebek
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2500 ml air

Cara membuat

Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer.
Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan.
Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api.
Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi.
Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu. (Saran penyajian: 6)

Untuk mendapatkan masakan yang lezat sebetulnya lebih cocok menggunakan bebek peking, namun jika tidak ada bebek lokal juga oke. Tapi harus diingat pilih bebek yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Selamat memasak.

Resep Bihun Bebek